Passionné par le théâtre, le cinéma et la musique dès son jeune âge, Ghazi Zaghbani est l'auteur et le réalisateur d'une vingtaine de pièces théâtrales. Il a représenté la Tunisie avec deux spectacles théâtraux au sein du théâtre national coréen et le théâtre de la Kasbah à Palestine. Il a aussi fait partie du casting de plusieurs films tunisiens, dont Zyara du réalisateur Naoufel Saheb Ettabaa et Demain dès l'aube, un film de Lotfi Achour, en tant qu'acteur principal dans les deux films. Il a aussi écrit et réalisé plusieurs séries télévisées.